Chameo Board bewiesen hygienisch

Chameo Board jetzt bewiesen hygienisch

Chameo Board® hat die mikrobiologische Performancetestung des Institut Fresenius mit beeindruckenden Ergebnissen abgeschlossen: Keime werden auf Chameo Board nicht nur in ihrem Wachstum gehemmt, sondern teilweise sogar abgetötet. Hygiene auf höchstem Level.

Dass Chameo Board® höchst hygienische Eigenschaften aufweist, wurde bereits mit dem Produktlaunch 2022 bekannt: „Hygiene-Einfach-Macher“ ist seit der Geburtsstunde eine Kernkompetenz des temperierten Schneidebretts. Über die Erhaltung von Kühl- oder Wärmeketten bis hin zur keimfreien Oberfläche erleichtert Chameo Board® die Einhaltung gegebener Hygienevorschriften um ein Vielfaches.
Nun gibt es dies auch schwarz auf weiß. Chameo Board® wurde vom Institut Fresenius auf keimspezifische Vermehrungsraten überprüft und das Ergebnis spricht für sich: Chameo Board® schafft es in der gekühlten Anwendung (ca. 2°C) nicht nur das Wachstum von Hygiene- bzw. Fäkalindikatoren zu hemmen, sondern diese teilweise sogar abzutöten. Damit ist offiziell bestätigt: Chameo Board® ist das Must-Have für die cleane Küche.

Let´s test! Die Untersuchung

Die durchgeführte Performancetestungen wurden unter Labor- und damit validen Bedingungen durchgeführt. Ziel war es, vier verschiedene Bakterienkulturen und eine natürliche Fisch Flora in Petrischalen über 16 Stunden auf dem Chameo Board® zu lagern um anschließend die keimspezifischen Vermehrungsraten zu bestimmen. Um exakte und verwertbare Ergebnisse zu erhalten wurde großer Wert daraufgelegt, einen direkten Kontakt zur Schneideoberfläche des Boards zu schaffen. Nur so konnte auch ein direkter Einfluss des Chameo Boards auf die Testergebnisse sichergestellt werden. Die Haupttestung fand auf einem auf 3°C herunter gekühlten Board statt. Für valide Vergleichswerte wurde eine zweite Kontrolltestung auf einem Chameo Board® bei Raumtemperatur (25°C) durchgeführt.

Messung der Keimreduktion in Log-Stufen

Für die Bestimmung des Hygienegrades wurde die Log-Reduktion durch Abgleich der Einsaat-Dichte (KBE/ml) mit der mittleren Dichte nach 16 Stunden bestimmt. Durch die Log-Reduktion wird die Wirksamkeit einer Desinfektion in Bezug auf das Abtöten von Erregern gemessen. Sie empfiehlt sich daher als Maßstab für die durchgeführte Hygienemessungen.

Ein Meilenstein für Chameo Board - Das Ergebnis des Fresenius-Tests

Das Fresenius Institut bestätigte die Chameo Board®-These.
In allen Testungen, abgesehen von der natürlichen Fisch Flora, wurde eine deutliche Reduktion der Keime gemessen. Die minimale Erhöhung der Keimdichte bei der angesetzten Fisch Flora lässt sich aber nachweislich auf die psychrophilen Eigenschaften dieser zurückführen. Besonders eindrücklich sind die gewonnen Daten der Eschericcia coli und der Pseudomonas aeruginosa Bakterien.
Im Wortlaut sagt der Fresenius-Test:
„Im konkreten Fall der Fischflora konnte eine (gemittelt) leichte Vermehrung festgestellt werden, wobei dies vermutlich auf die psychrophilen Keime der Fischhaut zurückzuführen ist. Alle Hygiene- und Indikatorkeime wurden durch die Kühlung in ihrem Wachstum gehemmt bzw. teilweise abgetötet. Die Ergebnisse beziehen sich auf Versuche in unmittelbarer Kontaktzone zur Chameo Board®-Oberfläche.”
Eschericcia coli und Pseudomonas aeruginosa Bakterien bilden die beiden maßgeblichen Hygiene Keime. Während die Eschericcia coli Bakterien ein Darmbakterium darstellen, sind Pseudomonas aeruginosa Bakterien vor allem in Krankenhäusern und Pflegeheimen etc. zu finden. Die Arbeit mit Chameo Board® sorgt nun also nachweislich für einen hohen Hygienestandard.

Ihre Kontaktperson

Nicole Elsässer

Mail: nicole.elsaesser@chameo-board.com
Phone: +49 (0)173 9280202